Druesammensætning: 95 % Tempranillo & 5 % Viura
Vinifikation. Carbonic maceration, kaldes også (kulsyre udblødning) eller undertiden heldrue gæring.
Ved Carbonic maceration gærer hele druer i en lukket beholder, hvilket gør at det er et kulsyremiljø hvor det meste af mosten gærer mens den stadig er inde i druen, dette skaber den tiltalende frugtagtige aroma og lyse farve i vinen
Denne metode er i Rioja Alavesa regionen er langt mere anvendt end i de to andre Rioja underregioner.
Processen resulterer i frugtagtige, blide vine, der er klar til at drikke noget hurtigere og kræver ikke nødvendigvis så lang lagring
Gæring: Hele drueklaser, gærer i 11 dage ved maximum 29.5º
Klaring: naturlig
Ren, frisk, levende og semifrugtagtig smag.
Noget af det bedste vi har smagt af ung vin fra La Rioja.
Typisk og traditionel ung vin fra Rioja Alavesa. Sælges fra femte måned efter høsten.
Årlig produktion: 120.000 flasker
