Oprindelse: Druerne til denne Reserva kommer fra 2 af de ældste vinmarker, marken beplantet i 1973, Cantogordo ved San Vicente de la Sonsierra, samt marken beplantet i 1967, Palomedo ved Laguardia og er nøje udvalgt af winemaker José Ignacio Hermosilla Berzal, druerne er 100% Tempranillo.
Vinifikation og gæring: Årgangen er vinificeret efter despallilado metoden hvor druerne skilles fra stilkene og gærer i 14 dage ved maximum 28 ºC
Denne metode er i Rioja Alavesa regionen er langt mere anvendt end i de to andre Rioja underregioner. Processen resulterer i frugtagtige, blide vine, der er klar til at drikke noget hurtigere og kræver ikke nødvendigvis så lang lagring
Lagring: Vinen lagrer helt ekstraordinært 1080 dage!!!, i franske 1. og 2. års egefade. Hver 6. måned bliver hvert fad vendt (racking) og dekanteret i tank for at stabilisere vinen inden næste seks måneders lagring i egetræsfad.
Smag: Denne vin er bemærkelsesværdig rund og blød i smagen. Man mærker meget tydeligt den ekstremt lange fadlagringstid som betyder at man får fornemmelse af både fløjl og silke. Men også den krydrede Rioja smag med fornemmelser af vanilie, eg og lakrids.
En UNIK vin som serveres ved 16-18
Denne vin laves kun i et meget begrænset antal og udelukkende p.g.a. vores venskab med Hermosilla familien er det lykkes at få et ganske lille parti til Danmark.
