NAVAJAS CRIANZA 2016
Område: Rioja Alta
Druesorter: 100% Tempranillo
Denne vin er virkelig Value for money.
Vinifikation: Druerne er udvalgt fra helt bestemte leverandører og ganske bestemte vinmarker ud fra mange års analyse og erfaring, for at opnå det optimale
Druerne er Håndplukket mellem den sidste uge af september og den første halvdel af oktober.
Vinfremstilling: Bodegas Navajas’ kriterier for at lave den bedste Crianza er altid de samme. Der stræbes efter de bedste phenolforbindelser og den bedste aromatiske modenhed, altid under hensyntagen til den enkelte årgangs kvalitet og potentiale.
Følger den traditionelle metode, med afstilkede druer. Gæringen foregår naturligt ved en kontrolleret temperatur, den allerstørste omhu udvises for at sikre, at det potentiale druerne hele vejen fra mark til Bodega har vist, kommer frem i den endelige vin, også efter fadlagringsprocessen indtræffer, og den her stabiliseres og falder til ro.
Lagring: Efter malolaktisk gæring bliver vinen klaret og filtreret, lagrer derefter i amerikanske og franske egetræsfade, i minimum 12-14 måneder. Efter fadlagringen tappes Crianzaen på flaske og hviler derefter i Bodegaens kældre, indtil den opnår den rette balance og bliver frigivet til salg.
Smag og duft: Dyb kirsebær farve med violette kanter, der er en god balance i aromaen af frisk ungdommelighed fra den dominerende Tempranillo drue,som bidrager med anelser af egesmag.
Fylder på ganen, med bløde, men velstrukturerede tanniner, afrundet, lang fin og behagelig finish.
Velegnet til: Den ideelle ledsager til pålæg og ost, rødt kød og vildt.
Serveringstemperatur: 15-16ºC.
